2 Personas
Ingredientes:
4 Tortillas de trigo
2 Chiles
1/2 cebolla
100 gr de carne picada
4 Chdas de tomate frito
2 Hojas de escarola
Agua
Aceite
Sal
Pimienta negra
En un poco de agua hirviendo con sal cocinamos la escarola. Colamos y picamos la escarola en juliana. Reservamos. En una cazuela con un poco de aceite pochamos la cebollay los chilis bien picados. Añadimos la carne deshecha y cocinamos hasta que la carne esté dorada. Añadimos el tomate e integramos. Espolvoreamos con sal y pimienta. Añadimos la escarola y removemos un poco. Rellenamos las tortillas con la enchilada y listo. On egin.
