Crepes de calabacín y queso

2 Personas Ingredientes: 2 Crepes 1 Calabacin 1/4 de cebolla 1 Puñado de queso mozzarella rallado Sal y pimienta Quitamos la piel a el calabacin. Lo picamos en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite sofreimos la cebolla bien picada e incorporamos el calabacin. Salpimentamos y cocinamos hasta que el calabacin quede pochado a medio fuego. Colocamos los crepes(ver receta de crepes) en un plato y ponemos el sofrito la mitad en cada uno. Espolvoreamos queso por encima y los enrrollamos. Precalentemos el horno a 180º. Metemos los rollos al horno durante 2 minutos hasta que se haya fundido el queso. Sacamos del horno y servimos. On egin.

Tortilla de frijoles

2 personas Ingredientes: 2 Tortillas de maiz 1 lata de frijoles cocidos 1 poco de tomate para burritos Ponemos un poco de aceite en una sartén y calentamos los frijoles. Añadimos el tomate. Calentamos un poco las tortillas en una sartén y las colocamos cada una en un plato. Echamos por encima de cada tortilla la cantidad de frijoles con la salsa que deseamos. On egin.

Frijoles con maiz dulce

2 Personas Ingredientes: 2 botes de frijoles cocidos 1 bote de maiz cocido dulce Chili 1/2 cebolla 1 Pimiento amarillo 1 vaso de agua Sal Pimienta En una cazuela sofreimos la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos el chili picado y cocinamos 2 minutos más. Añadimos el agua y salpimentamos. Escurrimos los frijoles y el maiz y los añadimos al guiso. Cocinamos 3 minutos más y servimos. On egin.