Fingers de merluza

 

Necesitamos

200 gramos de cerveza
120 gramos de harina
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de perejil seco
1 pellizco de colorante amarillo
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
500 gramos de filetes de merluza cortados en bastones de 2 x 6
300 gramos de aceite para freír
400 gramos de tomate triturado en conserva
1/2 cucharadita de azúcar
1 pellizco de bicarbonato

Preparamos

1. ponemos en el vaso la cerveza, la harina, el ajo en polvo, el perejil, el colorante, la levadura y 1/2 cucharadita de sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Vertemos en un bol, añadimos los bastones de merluza rebozándolos bien en la mezcla. Dejamos reposar 10 minutos. Lavamos el vaso.
2. Ponemos en el vaso 30 gramos de aceite, el tomate, la sal, el azúcar y el bicarbonato.  Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad cuchara. Mientras tanto calentamos el aceite restante en un cazo pequeño y freímos los fingers. Los vamos colocando sobre papel de cocina. Servimos con salsa de tomate.