Arroz asilvestrado con verduras

Ingredientes: 2 Tazas arroz sos 4 Tazas de agua Sal al gusto 1 Pimiento italiano Un poco de perejil 1/4 cebolla Aceite oliva En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla bien picada y el pimiento limpio y troceado en daditos a fuego bajo. Cuando esté pochado pero no dorado retiramos del fuego y reservamos. En un cazo con un chorrito de aceite sofreímos un poco el arroz. Añadimos el agua caliente y también el perejil. Hervimos durante 5 minutos y añadimos la verdura. Ponemos sal al gusto. Bajamos el fuego a algo menos que la mitad y medio tapamos cocinando hasta que haya chupado el agua. Quitamos del fuego y dejamos reposar emplatamos y servimos. On egin.