Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa:

En una cazuela hervimos agua con sal. Echamos la bolsa de ensaladilla rusa congelada. Hervimos durante 30 min.
Aparte abrimos una lata de atún en aceite y en un plato lo desmenuzamos.
Hervimos 4 huevos frescos en agua y sal durante 20 min. Les quitamos la cáscara y en un plato con un tenedor los desmenuzamos.
Picamos una cebolleta.
En un bol grande mezclamos la verdura hervida, el atún, los huevos, la cebolleta y bastante mahonesa.
Emplatamos en una bandeja y dejamos enfriar en la nevera. Este plato se sirve frío.
On egin.

Tortilla de patata con pimientos y ensaladilla rusa

Tortilla de patata con pimientos y ensaladilla rusa:

Pelamos unas patatas y las cortamos en lascas pequeñitas. Las freimos en abundante aceite. En un bol echamos 5 huevos, un poco de sal y removemos un poco. Echamos las patatas escurridas del aceite y removemos. (Podemos añadir una cebolla pochada). Calentamos una sartén con una cucharada de aceite. Cuando empieze a sacar un poco de humo y a fuego medio vertemos el contenido del bol en la sartén. Pasados unos segundos damos la vuelta a la tortilla con un pasa tortillas y cocemos un poco más el otro lado. Emplatamos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite sofreimos un ajo picado y echamos una lata de pimientos del piquillo en tiras. Echamos un poco de sal y una cuacharada de azúcar. Los freimos hasta que se caramelizen y reservamos.
En un plato ponemos un cacho de tortilla, los pimientos y ensaladilla rusa al gusto.
On egin.

Canapé de queso de cabra con pimientos y miel

Canapé de queso de cabra con pimientos y miel:

Cortamos una rebanada de pan. Colocamos encima una pieza de queso de cabra. Adornamos con dos pimientos rojos en tiras del piquillo y ponemos un poco de miel.
On egin.

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas:

Pelamos una naranja y un melocotón. La cortamos en piezas y emplatamos. Echamos mermelada al gusto por encima y chorro de miel. Echamos azúcar al gusto.
Eso y un buen café con leche para disfrutar.
On egin.

Atún en salsa verde

Atún en salsa verde:

Rebozamos el atún con un poco de harina y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite.
En una sartén sofreimos dos ajos picaditos con un poco de aceite y echando una cucharada de harina echamos un poco de caldo de pescado. Removemos hasta que se guise. Echamos un poco de sal.
Emplatamos el atún y vertemos por encima la salsa.
On egin.

Chuleta con guisantes y puré de patata

Chuleta con guisantes y puré de patata:

Marcamos la chuleta en una sartén con un poco de aceite. Echamos sal al gusto.
En una sartén salteamos con un ajo picadito los guisantes cocidos y reservamos.
En una cazuela hacemos el puré de patata.
Emplatamos la chuleta con la guarnición de guisantes y ajo. Ponemos un poco de puré de patata y listo.
On egin.

Canapé de salmón ahumado con caviar

Canapé de salmón ahumado con caviar:

Cortamos una rebanada de pan. Ponemos un poco de mantequilla salada y encima dos lonchas de salmón ahumado. También ponemos un poco de caviar negro y listo.
On egin.

Arroz con almejas y mejillones

Arroz con almejas y mejillones:

En una cazuela con un poco de agua, sal y aceite cocemos las almejas y los mejillones. Reservamos.
En otra cazuela hacemos el arroz co agua y el caldo de la cocción anterior con un poco de sal.
Mezclamos todo en la cazuela del arroz ( sin conchas ) y emplatamos.
On egin.

Atún encebollado con pimientos

Atún encebollado con pimientos:

Cortamos una rodaja de atún y la rebozamos con harina. Luego la marcamos en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos media cebolla bien picadita la pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Reservamos.
También pochamos unas tiras de pimientos rojos del piquillo. Echamos un poco de sal y azúcar en el refrito.
En un plato colocamos el atún marcado y por encima la cebolla y a un lado los pimientos.
On egin.

Canapé de foie con pimientos y anchoas

Canapé de foie con pimientos y anchoas:

Cortamos una rebanada de pan. Reservamos.
En una sartén marcamos el foie y lo colocamos encima del pan. Ponemos dos tiras de pimiento del piquillo en tiras y una anchoa ( conserva ) en cada pimiento.
On egin.

Hamburguesa con patatas fritas y pimientos

Hamburguesa con patatas fritas y pimientos:

Freimos la hamburguesa y reservamos.
Freimos las patatas cortadas en tiras y reservamos.
Freimos los pimientos rojos en tiras y emplatamos todo en un plato. Echamos un poco de sal.
On egin.

Merluza en salsa verde con almejas

Merluza en salsa verde con almejas:

Cocemos la merluza en un poco de agua con un poco de sal. Reservamos.
En una cazuela (de barro también) sofreimos un ajo picadito y cuando esté dorado incorporamos una cucharada de harina, un poco de caldo de pescado (o agua), un poco de sal y después las almejas. Cuando se haga un poco y las almejas se abran incorporamos la merluza cocida y emplatamos.
On egin.

Canapé de pimiento con bechamel y carne

Canapé de pimiento con bechamel y carne:

En un cazo hacemos la bechamel.
En una sartén freimos la carne picada con un poco de aceite y sal. Juntamos la carne con la bechamel y metemos el condimento con una cucharita en el pimiento del piquillo.
Cortamos una hogaza de pan y colocamos el pimiento encima.
On egin.

Merluza empanada en salsa verde

Merluza empanada en salsa verde:

Empanamos la merluza y la freimos con abundante aceite en una sartén hasta que se dore.
En un cazo hervimos un poco de caldo de pescado o agua hasta que hierva. Luego echamos una cucharada de harina con un poco de sal y un poco de aceite. Removemos. También echamos unos cuantos guisantes de lata ya hechos.
Colocamos la merluza empanada y rociamos con la salsa por encima.
On egin. 

Parrilla de chuleta con tomaca y pimientos

Parrilla de chuleta con tomaca y pimientos:

Primero pelamos dos tomates y los exprimimos en un bol. Añadimos una pizca de sal un poco de aceite, pimienta y un poquito de vinagre. Revolvemos y lo pasamos por el chino. Incorporamos entonces el tomaca en una gran rebanada de pan. Reservamos.
En una sartén pochamos, con un poco de sal un pimiento verde y otro rojo cortados en tiras finas. Reservamos.
En una parrilla freimos la chuleta al dente con un poco de sal y pimienta . Entonces colocamos la carne hecha encima de la rebanada de pan con tomaca y por encima los pimientos fritos.
On egin.

Canapé de pimiento del piquillo con foie

Canapé de pimiento del piquillo con foie:

Cortamos una rebanada de pan.
En una sartén marcamos el foie y lo colocamos sobre el cacho de pan.
Ponemos un pimiento encima y colocamos un par de anchoillas encima.
On egin.