Paté de caviar

Ingredientes: 3 hojas de gelatina neutra 1 cebolleta 1 chda queso crema 200 ml nata cocinar 1 chda zumo limón Sal Pimienta negra 75 gr caviar Se hidratan las gelatinas en agua fría. Troceamos la cebolleta y trituramos en la termomix. Añadimos la nata, limón, sal, pimienta y queso.onemos 6 minutos 90º a velocidad 4. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 15 segundos a velocidad 3. Lo ponemos en el bol y cuando empiece a templar añadimos el caviar. Mezclamos bien. Metemos en la nevera 2 horas y listo.

Zumo de sandía

Ingredientes: 1 persona 600 gr sandía 50 gr azúcar Zumo medio limón Ponemos la sandía troceada en un bol grande. Añadir el azúcar y el limón. Batir con la batidora. Listo.

Revuelto de cebolla

Ingredientes: 1 cebolla 4 huevos 2 chdas aceite Sal Pimienta Pelamos y picamos la cebolla. Sofreímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se dore. Batimos los huevos en un bol. Salpimentamos al gusto. Añadimos los huevos a la sartén y dejamos un rato hasta que cuaje un poco. Listo.

Crema catalana

Ingredientes: 4 personas 750 ml leche entera 6 yemas huevos 30 gr maizena 6 chdas soperas de azúcar para crema 4 chdas soperas azúcar para quemar 1 trozo cáscara limón Calienta a fuego medio la leche con 4 cucharadas azúcar y la cáscara de limón. Coloca las yemas en un bol con las 2 cucharada de azúcar restantes y la maizena. Remueve bien para que no haya grumos. Vete echando la leche con dos cucharones en el bol removiendo siempre con varillas. Incorpora esta mezcla a la leche y remueve sin parar con una cuchara de palo. Baja el fuego y cocina por 5 minutos sin dejar de remover. En el último minuto sube el fuego hasta que burbujee. Apaga el fuego. Llena unos cuencos de la crema y los metes 1 hora en la nevera. Pon una cucharada de azúcar en cada cuenco . Quema el azúcar con un soplete hasta que esté caramelizado y tostado. Listo.

Anchoas albardadas

Ingredientes: 4 personas 1 kg anchoas 3 huevos Harina Aceite oliva Sal Limpiamos las anchoas quitándoles la cabeza y tripas. Con ayuda del pulgar abrimos la anchoa. Con la ayuda de la uña vamos quitando las espinas rompiendolas al final. Las colas deben quedar con la anchoa. Ponemos en un plato las anchoas y vamos salando. Capa por capa. Batimos los huevos en un plato sopero y ponemos harina en otro. Pasamos el pescado por harina y luego por huevo. Ponemos aceite a calentar fuego medio y vamos friendo las anchoas. Hay que tener las poco tiempo en el aceite para que no se sequen. Pasamos a papel absorbente y listo.

Pizza mozzarella y tomate

Ingredientes: 4 personas 1 kg harina trigo 60 gr levadura 1 chdta sal fina 150 gr manteca 2 chdas soperas azúcar 2 chdas soperas leche en polvo Agua tibia 1 bote tomate frito 100 gr mozzarella rallada 1 pizca orégano Para hacer la masa. Disolvemos la levadura 1/2 taza de agua tibia y una cucharada de azúcar y 2 de harina también. Dejamos tapado 10 minutos. Hacemos la masa con la harina, la leche en polvo, la sal y el azúcar. Formamos un volcán y en el centro añadimos la levadura, la manteca blanda, la levadura y suficiente agua tibia. Mezclamos hasta conseguir que no se pegue en las manos. Dejar media hora que repose. Formamos la pizza sobre una superficie aceitada. Añadimos el tomate y dejamos otros 10 minutos. Colocamos el queso por encima y cocinamos el horno caliente a 220º durante 15 minutos. Retiramos del horno y espolvoreamos orégano por encima. Listo

Crema de cacahuete

Ingredientes: 250 gr cacahuetes crudos Sal Calentamos el horno a 190º. Ponemos los cacahuetes en la bandeja del horno y los tostamos. Tardarán 7 minutos. Retiramos del horno y los dejamos enfriar. Los salamos o bien endulzamos. Luego de 15 minutos los batimos poco a poco. Conseguiremos así una crema suave. Listo.

Croquetas de bacalao

Ingredientes: 6 personas 100 gr harina 100 mantequilla 850 ml leche entera 1 pizca nuez moscada Sal Pimienta negra 400 gr bacalao desalado migas 1 cebolla Aceite oliva virgen extra suave 3 huevos 100 gr pan rallado Picamos la cebolla en trocitos y pochamos en una cazuela con el aceite. Añadimos el bacalao. Mezclamos y reservamos. En la misma cazuela derretimos la mantequilla. Echamos la harina y con las varillas removemos hasta que haya ligado todo. Incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover y a fuego medio. Removemos 10 12 minutos. Salpimentamos al gusto. Cocinamos 5 minutos más. Añadimos el bacalao con la cebolla y lo integramos. Continuamos removiendo hasta que se espese la salsa. Apagamos el fuego y dejamos que se temple. Engrasamos una fuente con mantequilla y la espolvoreamos con harina. Ponemos en ella la bechamel y la metemos en la nevera 1 día. Con dos cucharas damos forma a las croquetas. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Dejamos las croquetas 1 hora en la nevera. Ahora se pueden congelar o hacer al momento. En una sartén alta freímos las croquetas con abundante aceite. Retiramos a un plato con papel absorbente y listo.

Ensalada de pimientos del piquillo y gulas

Ingredientes: 12 pimientos del piquillo 5 dientes de ajo 2 guindillas 1 bote de gulas Sal Aceite oliva Perejil Laminamos los ajos. Con un poco de aceite sofreímos los ajos hasta que estén dorados. Reservamos. En la misma sartén pasamos los pimientos escurridos hasta que se doren un poco. Añadimos las gulas y la sal. Luego la guindilla, le damos un par de vueltas y listo. Emplatamos, primero ponemos los pimientos y encima las gulas y los ajos. Espolvoreamos con el perejil. Listo.

Sandwich club americano

Ingredientes: 1 persona 3 rebanadas pan molde blanco 3 chdtas mostaza americana 4 rodajas tomate natural 2 lonchas queso cheddar 4 tiras bacon Ponemos una rebanada como base y la untamos con mostaza. Colocamos el tomate y ponemos otra rebanada. Ponemos el queso. Tostamos el bacon un poco en el microondas. Cocina un minuto. Mejor poner debajo un trozo de papel de cocina, por el exceso de grasa. Colocamos el bacon sobre el queso. Cerramos con la 3ª rebanada. Por último tuesta el sandwich en una sartén. Listo.

Palomitas de colores

Ingredientes: 3 personas 60 gr maiz para palomitas 1 vaso pequeño azúcar blanca 3 tarros colorantes alimentarios 1 chorro aceite girasol En una cazuela honda pon aceite y cuando esté caliente echa el maíz y tapa la cazuela. Remueve con las asas fuertemente. Empezarán a hacerse las palomitas. Cuando pare de explotar retirar del fuego pero sin testapar la olla. Pon agua y azúcar a hervir para conseguir un caramelo. Pon 10 gotas de colorante en cada recipiente por separado. Pon el caramelo en cada vasito. Usa una cucharita por cada recipiente y mezcla bien. Reparte las palomitas en tres boles y vierte en cada uno con un color. Remueva las tres mezclas con una cuchara de madera hasta que estén perfectamente teñidas. Listo.

Ensalada de gulas y gambas

Ingredientes: 2 personas Mezclum ensalada 50 gr gambas peladas 50 gr gulas 10 tomates cherry Ajo laminado Sal Vinagre vino blanco Aceite oliva Doramos los ajos en una sartén y añadimos las gambas. Luego salteamos las gulas. Reservamos. En un bol ponemos la ensalada y los tomates. Aliñamos con aceite y sal. Añadimos por encima las gulas y gambas y listo.