Crema catalana

Ingredientes: 4 personas 750 ml leche entera 6 yemas huevos 30 gr maizena 6 chdas soperas de azúcar para crema 4 chdas soperas azúcar para quemar 1 trozo cáscara limón Calienta a fuego medio la leche con 4 cucharadas azúcar y la cáscara de limón. Coloca las yemas en un bol con las 2 cucharada de azúcar restantes y la maizena. Remueve bien para que no haya grumos. Vete echando la leche con dos cucharones en el bol removiendo siempre con varillas. Incorpora esta mezcla a la leche y remueve sin parar con una cuchara de palo. Baja el fuego y cocina por 5 minutos sin dejar de remover. En el último minuto sube el fuego hasta que burbujee. Apaga el fuego. Llena unos cuencos de la crema y los metes 1 hora en la nevera. Pon una cucharada de azúcar en cada cuenco . Quema el azúcar con un soplete hasta que esté caramelizado y tostado. Listo.