Feticcini en salsa funghi

Ingredientes 1 4g pequeñas y variadas setas Una cebolla. Dos dientes de ajo. La mitad de un litro de nata para cocinar. Sal. Preparación Picar la cebolla y el ajo en brounoisse (pequeños cuadrados) y se fríen en una sartén. Una vez que las verduras escalfados, añadir corte brounoisse (tiras finas) setas. Cuando lesvchampignons salteados, añadir la nata y la sal dejando que espese la salsa, luego de pasar por la batidora. Añadir la pasta de servir muy caliente.

Faláfel

Ingredientes 5 400 gr de garbanzos en conserva 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cdas de harina sal pimienta perejil fresco cilantro fresco 1 cdita de cúrcuma 2 cdita de comino Escurre los garbanzos y ponlos en un bol + harina + cebolla y ajo picados. Añade las hierbas picadas y las especias. Haz un puré con todo ( a mano con un machacador o en un tirturador) dejando que queden trozos. Haz bolas del tamaño de una bola de pin pon. Freir en aceite caliente durante 3 min. Y listo! acompáñalo con una salsa de yogur y verás que delicia :)

Caramelo

Ingredientes 1 Azúcar blanco ( en función de la cantidad deseada) Poner el azúcar en una cacerola a fuego medio /bajo. Dejar tranquilamente el azúcar fundir y caramelizar. No necesita agua, el azúcar hace su trabajo bien sólo. Para mezclar y evitar que se queme, no utilices cuchara o espátula. Simplemente, sacude la cacerola. Al usar una cuchara corres el riesgo de que el caramelo se enfríe y sea difícil de quitarlo. Cuidado a no quemar el caramelo! puede pasar muy rápido. Si ves que empieza a ahumarse apártalo del fuego inmediatamente. Si tienes un termómetro de cocción, el caramelo debe estar entre 115 y 130°C máximo. El caramelo debe tener un color tostado bonito. Si está demasiado oscuro, estará amargo. Y si está demasiado claro, le faltará sabor. Utiliza el caramelo directamente, ya que endurece muy muy rápido Y listo! :)

Tostadas francesas

Ingredientes 2 Un par de rebanadas de pan de molde. Un huevo. Una cucharadita de azúcar glass o normal. Una cucharadita de canela. 50 mililitros de leche. Un trozo de mantequilla para untar en la sartén o la plancha. Preparación Esta receta es mejor cocinarla en una plancha, aunque como yo no tenía ninguna a mano decidí utilizar una sartén, eso sí usar una antiadherente para que no se os peguen las tostadas. Lo primero que vamos a hacer es cascar el huevo en un plato hondo y batirlo. A continuación, agregáis el azúcar y la canela. Le dais un par de vuelta y le echáis la leche para aligerar un poco la mezcla y que el pan se empape mejor. Ponéis a calentar la sartén o la plancha y le echáis el trozo de mantequilla que restregáis por toda la superficie para que luego no se pegue la tostada. A continuación, bañáis las rodajas de pan de molde en la mezcla del huevo y la leche por ambas caras. Las tenéis unos cuantos segundos, que se mojen, pero no mucho, ya que podrían deshacerse. El último paso es echarlas en la sartén y darles un par de vueltas. Cuando veáis que están tostadas por ambos lados las sacáis y ya están listas para comer. Las podéis acompañar con más azúcar, con sirope o mermelada. Incluso los americanos a veces las acompañan con huevos o bacon, aunque yo prefiero hacerlo con algo dulce.

Pastas de té

Ingredientes 20 150 gr mantequilla 100 gr azúcar glas 1 huevo + 1 yema 250 gr Harina 1 cucharita de esencia vainilla 1 pizca de sal Chocolate cobertura Guindas Coco rallado Frutos secos Glasa real: 200 gr azúcar glas 1 clara colorantes alimentarios zumo de limón Materiales Rodillo corta pasta bandeja horno Preparación En un recipiente colocamos la mantequilla junto con el azúcar glas. Batimos bien para mezclar y añadimos el huevo y la yema. Añadimos una pizca de sal. Continuamos batiendo. Agregamos la esencia de vainilla y batimos. Por último tamizamos la harina y mezclamos con una lengua para no batir en exceso la masa. Simplemente hay que integrar los ingredientes, no amasar. Colocamos la masa en papel film y la extendemos. La tapamos con otro trozo de film y la dejamos en la nevera hasta que endurezca para poder trabajar con ella. Sacamos la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo dejándola de unos 4mm. de grosor. Ayudándonos de corta pastas vamos formando las galletitas y colocándolas sobre una bandeja de horno con papel de horno. Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por arriba unos 12 minutos. Cuando veamos que se doran los bordes de las galletas, las sacamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. A unas les podemos poner media guinda en el centro, a otras un poco de almendra granillo por encima. Derretimos el chocolate troceado en el microondas y untamos en él las galletas, de manera que sólo untemos de chocolate la mitad de cada una. Dejamos sobre una bandeja con papel de horno para que se endurezca el chocolate. También podemos hacer líneas sobre las galletas o enrejados con el chocolate. Para hacer la glasa real, colocamos la clara en un recipiente y la batimos con las varillas. Añadimos poco a poco el azúcar glas mientas seguimos batiendo. Por último agregamos un chorrito pequeño de zumo de limón y terminamos batiendo con azúcar glas. Repartimos la glasa en distintos recipientes y coloreamos cada una con el colorante deseado. Introducimos en mangas pasteleras de boquilla muy muy fina y decoramos la superficie de las galletas a nuestro gusto. Dejamos que endurezca la glasa.

Pan casero

Ingredientes 1 500 g harina 10 g de sal 1 cucharadita de miel 20 ml de aceite de oliva 250 ml de agua tibia 20 g de levadura fresca Preparación 1.mezclar bien todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea 2.tapar y dejar reposar una hora 3.dar la forma deseada y dejar reposar otra hora 4.precalentar el horno a 200 grados 5.hacer los cortes a la masa y espolvorear con harina 6.hornear durante 30-35 minutos aproximadamente

Tarta con queso de oveja

Ingredientes 6 150 gr. de queso (rallado semicurado de oveja) Caramelo líquido 5 cucharadas de azúcar 4 huevos 1/2 litro de nata (para montar) Nueces Preparación En primer lugar encenderemos el horno a 180º y pondremos una bandeja con un poco de agua para que se vaya calentando y que podamos poner el molde donde vaya a ir la tarta, la haremos al baño maría. Pondremos caramelo en un molde, untaremos bien todo alrededor. En un bol, batiremos los huevos con el azúcar. Añadiremos el queso recién rallado para que no pierda sabor, lo mezclaremos bien y le pasaremos un poco la batidora. Por último echaremos la nata, mezclaremos todo bien y lo echaremos en el molde donde hemos puesto el caramelo. Coceremos en el horno al baño maría, durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar en el centro la aguja salga limpia.