Huevos de avestruz

 

Ingredientes

 6 raciones

1. 1 huevo de avestruz pequeño
2. 300 gr jamón en lonchas finas
3. 200 gr pimientitos para freír
4. 5 patatas
5. Sal
6. Aceite de oliva virgen extra
7. Comenzamos rompiendo la cáscara del huevo con mucho cuidado para que no se nos rompa la telilla interior.
8. Con mucho cuidado, volcamos el huevo en un cuenco.
9. Una vez abierto, en una cazuela baja o en una paella ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, vertemos el huevo con mucho cuidado.
10. Esparcimos el aceite sobre el huevo para que se cocine bien.
11. Por último, repartimos las patatas, el jamón y los pimientos sobre el huevo.
12. Rompemos el huevo y servimos de inmediato.