Tortilla de calabacín con mozarella

4 Personas Ingredientes: 2 Calabacines 100 gr de mozarella 5 Huevos frescos Aceite oliva Sal Limpiamos los calabacines y los picamos en rodajas finas. Reservamos. Batimos los huevos como para tortilla de patata. Agregamos el queso. Añadimos sal al gusto. En una sartén sofreímos el calabacín a fuego medio hasta que esté dorado. Ponemos un poco de sal. Cuando tengamos los calabacines los añadimos al huevo batido con el queso. Removemos para integrar los alimentos. Calentamos una sartén con un poco de aceite y añadimos el contenido del bol para freirlo como si de una tortilla de patata se tratase. Cocinamos 2 minutos a fuego medio y damos la vuelta a la tortilla. 2 minutos más y listo para servir. On egin.( Es importante que el huevo se cuaje por dentro).