Trufas de chocolate blanco

Ingredientes: 12-14 trufas 225 gr chocolate blanco 60 ml crema de leche 60 gr coco rallado 25 gr mantequilla 1/2 chdta extracto de vainilla Sal Derretimos el choco con la mantequilla, la crema de leche y un poquito de sal al baño maría. Cuando esté todo bien mezclado lo quitaremos del fuego y añadiremos la vainilla y 35 gr del coco rallado. Removemos bien y metemos al frigorífico 2 horas para que se solidifique. Luego lo sacamos y vamos haciendo bolitas y pasándolas por el resto del coco rallado. Las vamos poniendo en un plato y listo.

Hojaldre relleno de manzana

Ingredientes: 3 manzanas 60 gr de azúcar 1 vaina de vainilla 40 gr mantequilla Jugo y ralladura de limón al gusto 1 masa de hojaldre 1 huevo 3 chdas de mermelada melocotón 1 vaso licor de melocotón(opcional) Lavamos y pelamos las manzanas. Extraemos el centro y cortamos en trocitos. Derretimos la mantequilla en una sartén. abrimos la vainilla y la agregamos a la sartén. Luego la ralladura de limón. Cuando estén los ingredientes mezclados añadimos la manzana cortada y el azúcar. Mezclamos bien y añadimos el jugo de limón. Seguimos cocinando todo a fuego medio. Cuando estén algo doradas las manzanas retiramos del fuego y escurrimos los trozos de manzana. Tenemos que conseguir que el relleno no se nos haga un puré. Cortamos el hojaldre en tres partes. En uno colocaremos los trozos de manzana ya escurridos. Separamos la yema de la clara en un recipiente y con una brocha untamos los bordes del hojaldre para que selle mejor. Tapamos la mitad del hojaldre y hacemos presión con un tenedor en los bordes. Con la yema del huevo pintamos la tapa de hojaldre. Lo metemos al horno entre 15-20 min. Dejamos enfriar. Mezclamos la mermelada con el licor. Pintamos la superficie con la mezcla y listo para comer.

Pastel de fresa

Ingredientes: 6 raciones 100 gr galletas maría y 50 gr mantequilla para la base 1 paquete de gelatina de fresa 200 gr queso filadelfia 200 ml nata líquida 4 chdas de azúcar Fresas o mermelada para decorar 1 molde desmontable pequeño Trituramos las galletas hasta que sean como harina. Mezclamos con la mantequilla y lo ponemos en la base del molde. Presionamos hasta que se compacte. En la batidora mezclamos la nata, el queso y el azúcar. Batimos bien. Calentamos en el micro medio vaso de agua y diluimos la gelatina. Añadimos a la batidora. Batimos muy bien. Ponemos la mezcla en el molde encima de la base. Dejamos enfriar 3 horas. Decoramos con fresas laminadas.

Risotto de salmón

Ingredientes: 4 personas 350 gr arroz bomba 250 gr de lomo salmón sin piel ni espinas 1 y 1/2 de caldo de pescado 1 puerro 150 ml de vino blanco Perejil, cebollino o eneldo picado 1 chda queso crema Aceite oliva, sal y pimienta 60 gr queso parmesano en polvo Ralladura de limón Lavamos el arroz con agua. Calentamos el caldo en una cazuela sin que llegue a hervir. Cortamos el salmón en dados pequeños. En otra cazuela pochamos el puerro. Agregamos el arroz removemos y echamos el vino. Mezclamos. Añadimos el caldo poco a poco según nos lo vaya pidiendo el arroz, sin dejar de remover. Cuando el arroz esté su punto añadimos el salmón y el queso crema. Removemos un rato y retiramos del fuego. El calor cocinará el salmón y no quedará seco. Probamos de sal y ponemos un poco de pimienta. Dejamos reposar 5 min y echamos el parmesano. Removemos y espolvoreamos las hiervas y el limón.

Pollo a la cerveza

Ingredientes: 1 pollo troceado 2 zanahorias 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 330 ml de cerveza Harina Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Salpimentamos los trozos de pollo y los sellamos en una cazuela con el aceite. Los reservamos. En el aceite pochamos la cebolla y doramos los ajos. Incorporamos el pimiento y la zanahoria en rueditas. Cuando es´te todo dorado añadimos el pollo, la cerveza y agua si es necesario. Cocinamos 15-20 min a fuego medio y listo.

Crema de ajo

Ingredientes: 6 personas 5 dientes de ajo 250 ml de nata 1 chda de maicena 2 chdas de aceite de oliva 1 yema de huevo Pimienta Nuez moscada Perejil Sal Doramos la maicena en una sartén con aceite. Echamos los ajos triturados. Luego la leche y removemos a fuego medio. Añadimos el huevo y retiramos del fuego removiendo para que el huevo no cuaje. Echamos las especias la sal y el perejil machacado y lo ponemos al fuego 1 min más y listo.

Revuelto de calabacín y bacalao

Ingredientes: 1 calabacín 50 g bacalao desmigado 3 huevos 2 yemas de huevo 1 cebolla 1 diente de ajo Perejil 100 ml de leche 200 gr patatas paja Sal Pimienta Aceite de oliva Pochamos la cebolla con aceite en una sartén. Añadimos las tiras de calabacín y salpimentamos. Batimos los huevos con un poco de leche y un chorrito de aceite. Lo ponemos en un cazo y cocinamos hasta que cuaje. Ponemos en un cazo un poco de aceite y un ajo para cocinar con ello el bacalao. Servimos la verdura y todo en un plato. Añadimos las patatas paja y listo.