Ensalada waldorf

 

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga
• 2 manzanas
• 1 rama de apio
• 130 g de uvas rojas
• 12 nueces (peladas)
• 1 yogur natural
• 2-3 cucharadas de mahonesa
• 1 limón
• ½ barra de pan integral
• sal

Corta 16 rebanadas finas de pan, extiéndelas sobre una bandeja de horno y hornéalas a 175º hasta que se tuesten (6 minutos aproximadamente). Retíralas del horno y deja que se templen.

Suelta las hojas de la lechuga, lávalas bajo el grifo de agua, seca, córtalas en juliana fina y colócalas en un bol grande. Pela las manzanas, córtalas en dados y agrégalas. Corta la rama de apio (limpia) en daditos e incorpóralos.

Para el aliño, mezcla en un bol, la mahonesa, el yogur y el zumo del limón. Viértelo al bol de la lechuga, sazona y mezcla bien.

Para servir coloca un cortapastas (aro) en un plato y rellénalo con la ensalada. Retira el molde y repite el proceso con las otras 3 raciones. Lava las uvasy córtalas por la mitad. Coloca 2 uvas y 3 nueces encima de cada ensalada, y coloca 4 rebanadas de pan en cada plato.

Consejo:

Para que la ensalada quede más fina podéis pelar y eliminar las pepitas de las uvas.