Berberechos en salsa verde

Ingredientes: 1 kilo de berberechos 1 manijo de perejil 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 limón sal Pimienta aceite oliva virgen extra Abrir los berberechos en agua con sal. Machacar los ajos en un mortero y reservar. Poner a calentar una cacerola con el aceite. Sofreir la cebolla hasta que transparente. Añadir los ajos cocinarlos hasta que se doren un poco. sazonar al gusto. Verter medio vaso de vino blanco. Cocinar hasta qu se evapore el alcohol. Agregar los berberechos y remover un par de min. Los berberechos que no se hayan abierto los tiramos. Añadir el perejil bien picado. Remover y rectificamos de sal. Echamos un poco de pimienta y listo.