Hamburguesa casera

Ingredientes 8 200 gr Carne picada. 1 rebanada pan de molde remojada en leche. Perejil, sal, golpe de pimienta.vo. 1 Hue Lonchas de queso. 1/2 cebolla. Rodajas de tomate Salsa Mahonesa (ver receta en mi blog) Pan de Hamburguesa. Chorrito de aceite de oliva. Preparación 1. Preparamos las hamburguesas...... ponemos en un plato la carne picada + huevo + rebanada remojada + sal + perejil + golpe de pimienta. Mezclamos todo y hacemos bolas de carne gorditas. 2. Engrasamos un poco con aceite de oliva la plancha y ponemos las hamburguesas a cocinar. 3. Mientras se prepara hacemos la mahonesa y cortamos el resto de los ingredientes.... 4. Tostamos un poco el pan en la misma plancha y ya las podemos montar..... yo puse la base con un poco de salsa mahonesa + carne + queso+ cebolla + tomate + lechuga.... y puse un palillo en el centro para sujetar.

Ensalada mixta con espárragos

Ingredientes 2 1 lechuga romana 2 tomates 1 zanahoria 1 lata de maiz 1 lata de atún 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 1 lata de espárragos blancos aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Limpiar la lechuga, trocearlas y lavarla con agua y vinagre. Enjuagar y poner a escurrir. Pelar y rallar la zanahoria con la mandolina para que quede a tiritas. Trocear los tomates. Poner todo en una ensaladera junto con el contenido de las latas de aceitunas, maiz y atún, echar sal, aceite y remover. Montar los platos con unos espárragos por encima y echarles un chorrito de aceite.

Calamares rellenos

Ingredientes 7 14 calamares (medianos) 6 huevos (duros pequenos, los he puesto de periquita) Harina Salsa de tomate 1 litro de caldo de pescado Sal Aceite 12 palillos (mondadientes) Para la farsa : 4 huevos (duros) 1 cebolla (picada) 2 cucharadas soperas de tomate friot 100gr de pan (he usado un panecillo) 1 vaso de leche Ajo (picado) Sal Salsa soja Perejil (picado) Aceite de oliva Preparación: Limpia bien los calamares, saca la piel, el pico y el jibión. Separa el cuerpo de las patas (estas las usaremos para el relleno junto con el cuerpo de dos calamares que cortaremos a trozos pequeños.) Le damos la vuelta al cuerpo del los calamares y reservamos En un bol o plato hondo bate un huevo al que le añadiremos un par de ajos picados, perejil picado, sal, un chorrito de leche y las rebanadas del pan cortadas. Dejaremos que repose para que absorba el pan la mezcla En una sartén ponemos un par de cucharadas soperas de aceite a calentar. Cuando este bien caliente pon la cebolla a dorar. Cuando veas que ya está bien pochada añade los trozos de calamar sala y deja que se doren bien. Añade media copa de vino blanco remueve y deja que reduzca. Mientras tanto pela los 4 huevos duros y corta en trozos. Añade a la farsa, con un par de cucharadas de tomate frito y mezcla bien. Introduce la mezcla de pan y huevo remueve y deja que se vaya cociendo a fuego lento durante 5 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe. Rellena los calamares con la farsa y cierra con un palillo En una sartén con abundante aceite dora los calamares y reserva en un plato En una cazuela pon un par de cucharadas del aceite de freír los calamares, cuando esté caliente añade 3 cucharadas soperas de harina y tuéstala bien .Pon un par de cucharadas de tomate frito sala y mezcla bien. Añade el caldo de pescado (mejor si está caliente, si no tienes caldo hazlo con una pastilla de caldo de pescado y agua), ves removiendo con unas varillas hasta que veas que queda ligado. Pon los calamares y los 6 huevos duros y un poco de perejil picado, deja que se vaya cociendo poco a poco durante 5 minutos removiendo la cazuela para evitar que se pegue. Probar y rectificar de sal si fuera necesario Servir en un plato dos calamares rellenos con un huevo duro

Salsa teriyaki casera

Ingredientes Para 1 unidades Salsa de soja 75 ml Vinagre de arroz 30 ml Azúcar moreno 2 cucharadas Dientes de ajo picados 2 Jengibre molido dos cucharaditas Almidón de maíz una cucharada Agua 30 ml Aceite de sésamo (opcional) 5 ml Nosotros vamos a hacer una variante que se parece más a la salsa comercial, la que encontramos en las tiendas, que lleva un poco de ajo para darle más intensidad y que en vez de reducirla le añadimos un poco de almidón de maíz como espesante. El ajo es muy poco habitual en la cocina japonesa, haciendo que esta salsa se parezca más a la salsa coreana bulgogi, que sí lo lleva. Creo que os podéis imaginar lo que hay que hacer para conseguir la salsa teriyaki casera. Efectivamente, colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado y triturar con la batidora hasta conseguir una salsa fina. Listo.

Arroz negro con calamares y gambas

Ingredientes 2 ¼ Kg de calamares limpios 100 g de gambas 200 g de arroz 2 dientes de ajo ½ cebolla Tinta de calamar 1 l. de fumet de pescado o marisco Aceite de oliva Sal 1 tomate rojo Perejil Vino blanco Preparación En la paellera, sofreír el ajo y la cebolla. Añadir el tomate muy picado, sin piel y sin semillas. Hacer un majado en el mortero con un diente de ajo, unas hojas de perejil y la tinta de calamar; una vez todo bien machacado añadirle un chorreón de vino blanco. Añadir los calamares en la paellera y rehogar. Agregar el arroz y marearlo. Mojar con el fumet de pescado, cuando rompa a hervir incorporar el majado y remover con una espátula de madera con cuidado de no romper los granos de arroz. Colocar las gambas por encima e introducirlo en el horno durante unos 15 minutos, mirando poco a poco por si se queda seco o por si necesita algo más de tiempo. Cuando ya estaba hecho, saqué del horno y dejé que reposara un poquito antes de emplatarlo para que me quedara algo más seco y poder así emplatarlo con la forma cuadrada.

Gratinado de verduras

Ingredientes 2 1 puerro, cortado en rodelas 1 diente de ajo picado 4 tomates cherry o 1 tomate grande troceado 1/2 pimiento morrón rojo 1/2 pimiento morrón verde 8 ramitos hermosos de brócoli 2 champiñones XL troceados 200 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de crema (nata) vegetal líquida 50 ml de leche 1 huevo Sal y pimienta 60 g de queso Emmental y Gruyere rallado Preparación Sugiero tener la pechuga de pollo congelada y aún dura cortárla en trozos delgados. Calentar el aceite de oliva y dorar levemente el puerro junto al diente de ajo, agregar el pollo y saltear a baja temperatura. Agregar los champiñones troceados, si son pequeños incluir 4 por persona. Añadir los pimientos cortados en tiras gruesas y las ramitas de brócoli, revolver todo y cocinar por unos pocos minutos. Colocar la mezcla en una fuente refractaria o en pocillos individuales, acomodar los tomatitos o los tomates troceados. Aparte, unir la crema vegetal (puedes usar otra a gusto), la leche, el huevo y batir con varillas, salpimentar y añadir los quesos rallados en partes iguales. Precalentar el horno a 200°. Verter la mezcla sobre las verduras y el pollo, colocar una lámina de papel aluminio y cocinar por 20 minutos.Retirar el papel y colocar el grill hasta ver los quesos gratinados. Servir caliente.

Tartas de verdura

Ingredientes 2 3 zanahorias, un ramillete de brocolis unos ramitos de colifor. aceite. colifores 2 huevos sal y pimienta. una feta de queso light, o queso light para fundir rallado Preparación Primero hiervo 3 zanahorias, un ramillete de brocolis y unos ramitos de colifor. Corto la zanahoria en rodajas y la coloco en el fondo del moldecito que esta apenas con un poquito de aceite. Encima las flores de brocoli las colifores, bato 2 huevos y completo una taza con leche descremada, sal y pimienta. Poner el preparado de huevos dentro de cada uno, y encima una feta de queso light, o queso light para fundir rallado y llevo al horno unos 20 minutos.

Mermelada de melocotón

Ingredientes 4 400 g de melocotones 1 cucharada de zumo de limón 200 g de azucar 1 palo de canela Preparación Poner en el vaso de la tmx. los melocotones pelados y troceados, junto con el limón y el azúcar, triturar a velocidad 6 durante 3 segundos. Añadir el palo de canela y programar temperatura varoma, 22 minutos a velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo, verter en tarros esterilizados, cerrar en caliente y dar la vuelta a los tarros, ponerlos bocaabajo hasta el día siguiente.

Guisantes con jamón serrano y huevo escalfado en salsa

Ingredientes 2 ½ kg de guisantes congelados o dos latas de 250 g cada lata 1 paquete de hilos de jamón serrano Espuña 100 g 2 dientes de ajo ½ cebolla ½ cucharadita de pimentón dulce ½ cucharadita de especias a la Provenzal Sal una pizca solo 2 y ½ vasos medidores de agua 1 huevo por persona( 3) Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor Preparación En la cubeta de la fussioncook ponemos el aceite y seleccionamos el menú manual 10 minutos de tiempo, cuando el aceite este caliente añadimos el ajo y la cebolla picadita muy fina y lo dejamos pocharse un rato. A continuación añadimos el paquete de jamón serrano los hilos y los dejamos hacerse un poco para que suelten su jugo añadimos los guisantes sin son de bote escurridos sin el liquido y sin congelados tal cual y removemos bien bien para que se impregnen. Añadimos el pimentón y las especias y el agua removemos todo y cancelamos el menú, cerramos nuestra fusisoncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú pescado son 3 minutos. Cuando termine despresurizamos manualmente y cuando la válvula de l pequeña haya bajado ya podemos abrir, añadimos los huevos y lo tapamos con la tapa de cristal y con el calor residual que tendrá se harán. Lo dejaremos como 4 minutos o 5 bastara y listo para comer.

Berenjenas rellenas

Ingredientes 2 1 berenjena 200g de tomate (triturado) 200g de carne (picada ; yo usé de ternera) Perejil Orégano 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de aceite Una pizca de sal Preparación Mientras vamos a preparar el plato precalentamos el horno a 150º. Partimos la berenjena y la vacíamos dejando casi únicamente la cáscara. La carne de la berenjena la cortamos en trocitos pequeños y calentamos el aceite en una sartén. Rehogamos los trozos de berenjena y la carne picada hasta que la carne esté hecha. Añadimos el tomate triturados y, mientras removemos, agregamos la sal, el orégano y el perejil. Al echar tan poco tomate, no tenemos que esperar para que espese y se solidifique, lo importante es que todo se impregne del tomate. Cuando lleve hirviendo 1 minuto, sin parar de remover, apagamos el fuego y añadimos el azúcar, así eliminamos la acidez del tomate. Removemos bien y lo usaremos para rellenar la berenjena con una cuchara. Si queréis, podéis añadirle un poco de queso rallado para decorar, pero poco. Metemos la berenjena al horno aumentando los grados a 200º y esperamos 20 minutos. ¡Y listo, a comer!

Requesón casero

Ingredientes 2 1 ½ litros de leche fresca 80 g de zumo de limón Preparación Poner la leche en el vaso y programar: 8 min, 90ºC, velocidad 1. Añadir 65 g de zumo de limón. Programar: 2 min, 90ºC, velocidad cuchara. Añadir 15 g más de zumo de limón, sacar el vaso de la máquina y dejar reposar durante unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, transferir la mezcla a un cuenco grande y dejarla enfriar durante una hora como mínimo. Sin remover, verter con cuidado el contenido del cuenco sobre una servilleta de hilo bien limpia, previamente mojada y bien escurrida, colocada de forma que cubra un escurridor o colador grande. Coger la servilleta por las puntas y confeccionar un hatillo. Cerrar con una goma elástica y colgarlo del grifo sobre el fregadero, para que se escurra, durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, enrollar la servilleta para acabar de escurrir el requesón y si se quiere más espeso prensarlo durante unos 10 minutos con un peso sin desenrollar ni deshacer el hatillo. Sacar el requesón de dentro de la servilleta y reservarlo en un recipiente en la nevera, bien cubierto con film transparente. Recordar que es muy delicado y que debe consumirse en menos de 24 horas.

Filetes de lomo empanado

Ingredientes 2 filetes de lomo de cerdo huevo ajo perejil sal pimienta negra molida crujiente de pan cracker o pan rallado aceite de oliva Preparación Ponemos en el mortero el ajo partido (ya sabéis el refrán..."el ajo entero salta del mortero"), un poco de perejil, de sal y una pizca de pimienta. Machacamos. Extendemos este majado sobre los filetes, restregando un poco para que todos cojan sabor. Batimos el huevo con un poco de leche. Y lo vertemos sobre los filetes... Guardamos en la nevera, por eso puse los filetes en un taper, así lo puedo tapar bien. Los dejamos una hora más o menos. Esta vez en vez de pan rallado he usado esto, crujiente pan craker....queda un empanado muy crujiente, si ponéis pan rallado también podéis añadirle unas semillas de sésamo, unas avellanas picadas, unos quicos o incluso cambiar el pan rallado por unos cereales triturados. Pasamos los filetes por el cracker.... y repetimos con todos los filetes. Y por último freímos en aceite de oliva bien caliente y que los cubra. Escurrimos y servimos. Yo los acompañé con unas patatas cocidas en el micro (para contrarrestar el frito ;) )con sal en escamas, un poco de pimentón y aceite de oliva virgen extra.

Judiones con almejas

Ingredientes 6 600 g de judíones cocidos 400 g de almejas 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde cortados en daditos 1 cebolla 1 dl de vino blanco Fumet de pescado 1 cucharada rasa de harina 2 dientes de ajo picados Aceite de oliva Sal Preparación Tener las almejas un buen rato en agua con sal para quitar el exceso de arena si lo tuvieran. Pasado el tiempo de reposo, poner en una sartén con un poco de vino blanco y/o de agua y dejar que se abran. Una vez abiertas, retirar del fuego, quitar las que no se hayan abierto, colar el jugo y reservar. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y pochar los ajos picados con la cebolla también picada y los pimientos. Añadir un poco de sal para facilitar el pochado de las hortalizas y dejar a fuego suave. Cuando estén tiernas, añadir la harina, rehogar y mojar con el vino blanco, el fumet de pescado y el jugo de las almejas. Dejar cocer un rato a fuego muy suave. Finalmente añadir las almejas, dejar uno momentos más y rectificar el razonamiento si fuera preciso. Servir bien calientes.

Caldo gallego

Ingredientes: 500 gramos de patatas 100 gramos de alubias blancas 1 hueso de cerdo 1 hueso de caña de ternera 40 gramos de tocino 1 manojo de grelos 1,5 litros de agua Cómo preparar un caldo gallego tradicional: Sumergir las alubias en un recipiente con agua durante ocho horas para que se ablanden. Lavar, trocear y cocer los grelos en una olla con agua hervida durante unos tres minutos. Escurrir bien. Cocer las alubias blancas en una olla con agua hirviendo con los huesos de cerdo y ternera. Mantener la cocción durante 50 minutos. Lavar, pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Añadir las patatas y los grelos a la olla con las alubias. Mantener la cocción del caldo gallego durante unos 15 minutos más o hasta que las patatas se ablanden. Retirar el caldo del fuego y rectificar la sal. Retirar los huesos de la preparación y servir.

Pollo a la barbacoa en olla express

Ingredientes 2 2 cuartos traseros (2 muslos con contramuslo) 1 cebolla 4 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo (morrón) 1/2 pimiento amarillo (morrón) (puedes utilizar verde) zumo de una naranja dulce (jugo) 2 tomates rallados (puedes utilizar unas 4 cucharadas soperas de tomate triturado o salsa de tomate) 4 cucharadas de mostaza 1 chorro generoso de salsa de soja (salsa china) 1 cucharada de azúcar moreno 2 tazas de caldo de pollo 50 gr de mantequilla con sal pimienta negra sal Preparación Retira la piel del pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta 25 gr de mantequilla en la olla y una vez derretida (con cuidado de no quemarla) dora bien el pollo por todos lados, retira y reserva. Paso 2 - Pollo a la barbacoa en olla exprés Baja bien el fuego, pon los otros 25 gr de mantequilla y sofríe el ajo en láminas y la cebolla y los dos tipos de pimiento cortados en cubos con un poquito de sal. No es necesario que los cortes muy pequeños porque más tarde vamos a triturar todo para conseguir que nuestra salsa quede más fina. Cuando hayan pochado nuestras verduras, agrega el tomate rallado o triturado. Deja que se fría y reduzca unos 8 minutos. Agrega la mostaza, la salsa de soja, el caldo de pollo (echa solo una taza y reserva la otra solo si es necesario cubrir algo más el pollo), el zumo de naranja y la cucharadita de azúcar moreno. Deja cocinar y reducir otro poco destapado. Incorpora el pollo (solo si vez muy poco líquido que pueda cubrirlo agrega otro poco de caldo), tapa, pon la válvula de presión en la posición 2, sube el fuego y cuando empiece a liberar la presión, baja a media intensidad el fuego y déjalo cocinar dependiendo de la potencia de tu olla. En la mía que es muy rápida con 12 minutos contados a partir de que comienza a pitar, es suficiente, pero si ya conoces tu olla decide tú el tiempo. De todas formas, como es pollo no es necesario dejarlo tanto tiempo. Una vez consumido el tiempo y liberada la presión completamente, saca el pollo de manera que podamos ahora triturar nuestra salsa. Ojo: si ha quedado mucho líquido te aconsejo que cueles las verduras cocinadas y pon del líquido sobrante según vayas triturando hasta obtener el espesor deseado. No tiene que estar demasiado espesa, es más bien ligera pero aconsejo quitar el exceso de agua porque tampoco queremos que quede aguada. Paso 4 - Pollo a la barbacoa en olla exprés Sirve el pollo, riega con algo de salsa y la otra déjala en la tartera o salsera para poner más si lo deseas. La salsa barbacoa que te queda puedes guardarla en la nevera dos o tres días bien tapada, o congelada muchos más, para acompañar otras carnes que decidas preparar más adelante. Esta receta puedes prepararla también en el horno. Procede a untar bien el pollo con la mantequilla después de salpimentado, deposita en una bandeja para horno y riega con zumo de naranja. Déjalo unos 30-45 minutos hasta que esté bien bien dorado. La salsa prepárala de la misma manera que expliqué anteriormente. Déjala cocinar lentamente mientras horneas el pollo y al final tritura. Te quedará igualmente un delicioso pollo a la barbacoa.

Crema de porrusalda

Ingredientes 1 1 kilo de patatas. 3 puerros. 3 hojas de laurel. 150 g de bacalao desalado, si es fino dejar la noche anterior en agua y si es grueso mas horas. 100 ml de aceite de oliva. Preparación Limpiamos unos puerros y cortamos. Pelamos unas patatas y las cortamos en trozos tipo cachelos. Ponemos a cocer en una olla, las patatas, los puerros, el bacalao, las hojas de laurel y el aceite. Mientras cocemos la crema cortamos unos cuadraditos de pan de molde quitando la corteza. Los freímos y dejamos escurriendo sobre papel de cocina. Cuando este cocido quitamos el bacalao y las hojas de laurel y lo pasamos por la batidora y probamos de sal.

Galletas de chocolate

Ingredientes 100 g de chocolate negro 50 g de mantequilla 50 g de azúcar 1 huevo Una pizca de vainillina 1/2 sobre de levadura 110g harina 00 15 g de cacao amargo en polvo 30 g de azúcar en polvo Preparación Comenzamos preparando nuestras galletas derritiendo el chocolate negro con la mantequilla en el microondas a potencia media con intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate se vuelva cremoso, o podemos hacerlo al baño maría, aunque esta segunda opción requiere de más tiempo y es más «peligrosa» si queremos que los niños nos ayuden. Ellos mismos pueden echar en un recipiente para microondas el chocolate y también, la mantequilla. Una vez el chocolate se haya derretido, sacamos el recipiente (mejor que lo hagamos nosotros para que los niños no se quemen) y entonces añadimos el azúcar y removemos con una cuchara o espátula (será bueno que sea de silicona para que no se pegue todo). El siguiente paso será añadir el huevo y una pizca de vainillina. En este paso los niños pueden ayudarnos sin problema, a mezclarlo todo. En un tamizador (o un colador si no tienes tamizador) comienza a tamizar la harina, el cacao, la levadura y añades además una pizca de sal. Vierte todo ello en la mezcla inicial y volvemos a mezclar bien. Una vez obtenemos una masa consistente, tan sólo tenemos que preparar bolitas pequeñas de masa mientras dejamos que el niño las aplaste. A continuación, sólo nos quedará llevar al horno las galletas, colocadas encima del papel de horno sobre la bandeja. Tenemos que cocinarlas en el horno a 160°C por 20 minutos. Retiramos del horno y las dejamos enfriar durante unos minutos. Con una espátula, retiramos las galletas de la bandeja y las dejamos enfriar antes de que los niños las devoren.

Pato a la pekinesa

Ingredientes: 1 pato Anís estrellado Canela china Ajo Hinojo Pimienta de sichuán Vino de jerez Chile rojo Jengibre fresco Salsa de soja Miel Pepino Cebolleta Crepes chinas Cómo preparar un pato laqueado a la pekinesa Este pato laqueado a la pekinesa se prepara fácilmente y es uno de esos platos que no tiene dificultada alguna. Lo más complicado será ir en busca de los ingredientes. En la mayoría de grandes supermercados, tiendas especializadas o incluso online podemos encontrar estos ingredientes capaces de crear un bocado No será necesario ir en busca de un restaurante asiático, podemos crea un plato muy parecido y cada vez más a nuestro gusto con unos sencillos pasos. Eliminar la piel del pato puede ser un paso costoso, pero no es necesario, podemos dejarla y retirarla cuando el pato esté cocinado. En ese caso reservaremos un poco del líquido del adobo para pintarlo. Ponemos en un cazo jengibre picado, la salsa de soja, el anís, la canela, las semillas de hinojo, el chile, la miel y el vino. Añadimos agua y empezamos a remover. Colocamos las pechugas en una fuente. Cuando empiece a hervir la mezcla que tenemos en el fuego la ponemos sobre el pato. Conseguiremos de esta manera que se impregne de unos olores maravillosos a modo de macerado cargado de buenas sensaciones. Cuando el pato ha obsorbido este líquido, estará listo para hornearse, a 240º unos 20 minutos y una hora más a 180º. Una vez hecho el pato, la presentación será lo que nos dedique más tiempo. Colocamos las empanadillas chinas y las cebolletas troceadas. Con todo listo, será el momento de disfrutar de un pato laqueado o Pekín de los que impresionan. Podemos acompañarlo de un arroz tres delicias y de un cerdo agridulce. Traerás sabores orientales a tu casa con el mínimo esfuerzo posible, mezclando unos ingredientes especiales en este bocado con nombre propio.

Pollo al curry

Ingredientes: Pechugas de pollo 1 chalota Pasta de curry Lemongrass Salsa de soja Sal Caldo Azúcar moreno Jengibre 1 berenjena Leche de coco Cómo preparar un pollo al curry Lavamos las pechugas de pollo y las cortamos en tiras del mismo tamaño para que se cocinen a la vez. Salpimentamos la carne. Doramos las pechugas de pollo en una sartén con aceite de oliva. Mientras tenemos el pollo en la sartén, pelamos y picamos muy finita una chalota. Incorporamos al pollo dorado la chalota y la pasta de curry. Para darle un sabor de lo más oriental, pelamos y picamos el jengibre. Cortamos el lemongrass en trocitos del mismo tamaño. Añadimos el lemongrass y el jengibre a esta increíble receta con un sabor que dejará a todos impresionados. Ponemos un par de cucharadas de salsa de soja y rectificamos de sal y pimienta. Vamos a añadirle el caldo de pollo y un poco de azúcar. Le daremos un punto extra de sabor con la leche de coco, medio vaso es suficiente para conseguir un curry delicioso. Dejamos reducir esta gama de sabores durante unos minutos. Mientras tenemos el pollo cocinándose cortamos en cuadraditos una berenjena. Pasados unos 10 minutos incorporamos la berenjena, tapamos y dejamos que se cocinen unos 15 minutos más. Podemos preparar un poco de arroz blanco para acompañar al pollo. Lavamos el arroz y lo cocinamos con agua y sal. En unos 20 minutos el arroz estará listo. Lo escurrimos y preparamos para emplatar. Con un molde nos quedará más bonito. Serviremos el pollo con curry en un plato con el arroz o por separado. Si rallamos un poco de jengibre por encima le daremos un sabor picante muy interesante. Solo nos quedará probar y disfrutar un plato completo con todo lo necesario para triunfar. Con un poco de pan estará increíble.

Chorizo casero

Ingredientes 450 g de carne de cerdo 1 cucharada sal 450 g de panceta de cerdo 1 cucharadita de pimienta negra 1 metro y medio de tripa para chorizo ½ cucharadita de pimienta blanca 1 cucharada de pimentón dulce 5 dientes de ajo 1 cuarto de taza de vino blanco ½ cucharadita de ají en polvo Cómo preparar chorizo casero Limpiar la carne de cerdo de tal manera que solo quede la parte magra. Contar en dados medianos. Retirar la piel de la panceta y cortar en dados medianos también. Con la ayuda de un dispositivo picador de carne, picar muy fino el cerdo y la panceta. Mezclar bien para que ambas carnes queden bien integradas. Esparcir la carne molida sobre un bol de gran tamaño, y agregar la sal, la pimienta negra y la pimienta blanca. Para el proceso de picar la carne se puede usar cualquier procesador de alimentos. Añadir la cucharada de pimentón y el ají en polvo. Cortar los ajos en trocitos finos y agregar a la carne. Verter un cuarto de taza de vino blanco para humedecer la preparación. Mezclar hasta que todo quede bien distribuido e integrado. Una vez terminado el proceso de mezcla de los ingredientes, dejar reposar durante dos horas dentro de la nevera. Mientras transcurre ese tiempo, lavar la tripa. Esto se realiza cuidadosamente para retirar el salado, un sabor que viene dado por la salmuera en la que son conservadas las tripas. Si se cuenta con el dispositivo especial para rellenar el chorizo, cubrirlo con la tripa. Empezar a rellenar y, posteriormente, hacer nudos. La distancia entre uno y otro dependerá del tamaño que se quiera dar al chorizo. Si no se cuenta con el instrumento, puede usarse una botella de plástico. Dejar los chorizos que se vayan madurando en sitio fresco, durante el tiempo que se considere, según se quiera más seco o más fresco.

Soufflé de verduras

Ingredientes de Soufflé de verduras: Salsa blanca ● 3 cdas. de manteca ● 1/4 taza de harina ● 1 taza de leche ● 1/2 cta de sal ● 1/8 cta de pimienta ● 1/8 cta. de nuez moscada ● 1 taza de verduras cocidas y picadas ● 3 yemas ● 3 claras Como hacer Soufflé de verduras: Preparar salsa blanca con 3 cdas de manteca, 1/4 taza de harina, 1 taza de leche, 1/2 cta de sal, 1/8 cta de pimienta con 1/8 cta de nuez moscada. Agregar 1 taza de verduras cocidas y picadas. Agregar 3 yemas batidas. Incorporar 3 claras batidas a nieve. Verter en molde sin enmantecar y hornear a baño maria. Se puede usar: apio, espárrago, zanahoria, espinaca, acelga, alcaucil, hongo, berenjena, choclo. Nota: Cualquier soufflé se debe hornear a baño maria y servir inmediatamente para que llegue a la mesa esponjoso.