Caldo de cangrejo

Ingredientes para 4 personas: 4 cangrejos 1 litro de agua Sal Ponemos en una cazuela agua con sal. Cuando rompa a hervir metemos los crustáceos y cocinamos durante 5 min. Colamos el caldo y reservamos. Hacemos una fumet con los cangrejos. Incorporamos al caldo la salsa del fumet. Consumir en caliente.