Alfajores argentinos

 

Ingredientes

• 150 gr de harina
• 200 gr de maizena
• 2 cditas de levadura química (polvo de hornear)
• 2 yemas
• 2 cditas extracto de vainilla
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla pomada
• Dulce de leche
• coco rallado

• Materiales

  • Cortador de 6 cm de diámetro
  • Rulo de pastelería
  • Robot de cocina o varillas eléctricas de mano
  • Film transparente

  • Preparación

  • En un bol mezcla las yemas + extracto de vainilla. 
    En otro bol, mezcla la harina + maizena + levadura.
  • En el robot, batir la mantequilla + azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Añade la mezcla de huevos poco a poco mezclando.
    Luego incorpora la mezcla de harina
  • Haz una bola con la masa y tapa con papel transparente. Refrigera durante 30 min.
    Pasado este tiempo, Saca la bola y deja atemperar un par de minutos. 
    Enharinar la mesa y estira la masa con un grosor de 5 mm de grosor.
  • Con la ayuda de un cortador, haz las galletas. 
    Colócalas sobre papel sulfurizado en una bandeja (preferiblemente perforada) 
    Hornear 10 min a 180°C con calor en ventilador.
  • Deja enfriar las galletas sobre una rejilla. 
    Las rellenaremos de dulce de leche y cerraremos con otra galleta presionando ligeramente hasta que salga un poco por los bordes.
  • Rodar los alfajores por coco rallado.
  • Y listo! Bon appétit!