Pulpo a la plancha

 

Ingredientes

• pulpo (unos 300 g de pulpo cocido para 2 personas)

Para acompañar:

• patatas cocidas
• asadas
• puré de patatas

Para "rematar" hice estas dos formas:

• sal gorda, pimentón y aceitede oliva
• sal gorda, ajo, perejil, aceite de oliva (macerado)

• Preparación

  •  Es preferible que es pulpo esté frío, es mucho más fácil de cortar (puede ser en rodajas, cortando cada pata longitudinalmente a la mitad, en lochitas, o incluso la pata entera). Como véis, hacer en rodajas, cortadas un poco sesgadas para no estropear demasiado las ventosas del pulpo.
  •  Calentamos un poco de aceite en una plancha o sartén, y vamos poniendo las rodajitas de pulpo. Cuando estén doradas, les damos la vuelta, y cuando estén por el otro lado, las retiramos.
  •  Acompañamos con lo que prefiramos , y rematamos la faena como más nos guste: con sal, pimentón y aceite (sabe bastante parecido al pulpo á feira), o con un aceite macerado con ajo picado finamente y perejil.