Conejo con arroz

Ingredientes: 250 g arroz 500 g caldo verduras 1/2 k conejo 120 g tomate triturado 2 dientes ajo 1/2 chdta pimentón dulce Aceite oliva virgen extra Sal Colorante Ponemos en una cazuela baja un chorro de aceite y freímos el conejo troceado hasta que esté dorado. Reservamos. En la misma cazuela sofreímos los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos el pimentón. Sofreímos unos segundos para que no se nos queme. Incorporamos el tomate, la sal y sofreímos bien. Añadimos el arroz y mezclamos. Agregamos el caldo, el colorante y el conejo. Subimos el fuego y cocinamos hasta que empiece a hervir el caldo. Entonces bajamos el fuego y cocinamos hasta que no quede caldo. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Listo.