Ensalada de marisco

Ingredientes: 4 personas 300 g colas de gambas 12 palitos de surimi 4 troncos de palmito en lata 4 rodajas piña fresca 1 tazón de mahonesa casera 1 latita de pimiento morrón Unas alcaparras Cebolleta fresca picada Picamos el surimi, el pimiento, la cebolleta, la piña y los palmitos. Cocemos las gambas un minuto con agua. Las sacamos y cocinamos el caldo hasta que el agua esté en cocentrada de sabor. Mezclamos todo bien con la mahonesa y añadimos el caldo. Decoramos con las alcaparras y listo.