Cazón con patatas

 

Ingredientes:

1 kilo de cazón

1 cebolla

2 dientes de ajos

perejil picado

1 ó 2 rodajitas de pan

pimienta

Media copa de vino blanco de Jeréz

Hoja de laurel

Colorante alimentario amarillo

1 kilo de patatas

Sal

Guisantes (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Podemos hacerlo en  las cacerolas convencionales pero yo lo voy  he preparado en mi olla Fussioncook.

Ponemos  aceite de oliva en la cubeta de nuestra Fussioncook menú sofreir 7 minutos tapa abierta, agregamos la cebolla, el ajo, el pan, cuando este un poco pochado agregamos el perejil y seguimos pochando, apartamos  del calor y pasamos todo al mortero y majamos con un poquito de sal, luego agregamos el  vino, la pimienta y reservamos. 

Pelamos y cortamos las patatas a cuadrados y las ponemos en la cubeta, Agregamos  todo lo majado y los guisantes y  cubrimos de agua, colocamos menú verduras 4 minutos, al término despresurizamos, y abrimos la olla para agregar las rodajas de pescado. Es un pescado muy tierno y se hace en muy poco tiempo, Menú pescado 3-4 minutos será suficiente. Al 

Término despresurizamos y  lo tenemos listo para degustar.