Mero a la plancha

 

Ingredientes:

•  1 filete de mero
•  ½ unidad de cebolla
•  ½ unidad de Pimiento rojo
•  ½ unidad de Pimiento verde
•  1 unidad de tomate
•  1 unidad de Pepino
•  1 unidad de Limón
•  5 hojas de Hierbabuena
•  1 chorro de Aceite de oliva
•  1 pizca de Sal y Pimienta

Cortar en cubos pequeños el pepino sin semillas, el tomate sin semillas, la cebolla blanca y los pimientos sin piel.

Mezclar todos los vegetales con el zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

En una sartén untada con aceite, cocinar el filete de mero previamente salpimentado a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.

Servir el pescado y sobre éste el picadillo de verduras y las hojas de hierbabuena. Este plato de filete de mero a la plancha es perfecto para una cena ligera o una comida en días de verano por su sabor refrescante y fresco. Puedes acompañar con un poco de arroz con cúrcuma o arroz de almendras.