Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 4 lonchas de jamón york 4 lonchas de queso 8 lonchas de bacon ahumado 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco 2 huevos Sal Ajo Aceite Elaboración: Las pechugas de pollo son la base principal del plato. Podemos pedir al carnicero que nos las habrá para tenerlas preparadas o podemos hacerlo nosotros mismos. Deben quedar abiertas y listas para rellenar. Podemos aprovechar un pollo que tengamos entero y trocearlo nosotros, es una manera de ahorrar tiempo y recursos. Preparamos una tortilla a la francesa con los huevos. Formará parte del relleno y será una deliciosa manera de incorporar este ingrediente. A los más pequeños les suele gustas y para los mayores es también una buena fuente de proteínas. También se puede poner un huevo duro, depende lo que más guste en tu casa. Ponemos sobre las pechugas una tortilla francesa en cada una, unas lonchas de bacon, jamón york y queso. Enrollamos las pechugas y las unimos bien con un palillo para que no se salga el relleno, podemos utilizar hilo especial, de esta manera quedarán más prietas y compactas. En una sartén, incorporamos la cebolla picada y un chorrito de aceite de oliva, dejamos que se dore bien. La retiraremos del fuego y la dejaremos a un lado para después. En el mismo aceite doramos las pechugas. Ponemos de nuevo la cebolla y el vaso de vino blanco. Si no llega el vino hasta la mitad de las pechugas, podemos poner un poco de agua o caldo. Dejaremos que las pechugas se hagan hasta estar blanditas, pueden tardar unos 35 minutos aproximadamente, dependiendo del fuego y del grosor de las pechugas tardará más o menos en estar preparadas. Retiramos las pechugas y pasamos la salsa que ha quedad a por la batidora. Servimos las pechugas con un poco de salsa por encima. Quedarán menos secas y estarán realmente deliciosas.