Ingredientes:
2
cucharadas de
sal
(36
g)
1⁄4
taza de
tomates secos
(27
g)
1
libra de
pasta tortellini fresca
(454
g)
1⁄4
taza de
salsa pesto, hecha en casa o de tu marca favorita
(65
g)
1⁄2
taza de
queso Parmesano, rallado con Cono #1
(50
g)
Preparación :
Pon suficiente agua en la olla, de acuerdo a las instrucciones del envase de tortellini. Añade sal y lleva a ebullición. Pon los tomates secos en la cesta culinaria, pon en la olla, tapa y cocina 2 minutos. Saca la cesta culinaria, traslada al fregadero y escurre. Pon los tomates en un bol y reserva.
Pon los tortellini en la cesta culinaria y mete la cesta otra vez en la olla. Cocina siguiendo las instrucciones del envase. Cuando estén listos, saca la cesta culinaria y escurre la pasta.
Saca el agua de la olla, dejando 2 cucharadas (30 mL) de agua en el fondo. Vuelve a poner la pasta, los tomates y el pesto en la olla y mezcla bien. Espolvorea queso Parmesano y sirve caliente.
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