Pizza 4 quesos

 

Ingredientes para la masa de pizza: 

• 1 sobre de levadura seca activa (equivale a unos 15 g de levadura fresca prensada)
• Agua tibia (1/2 vaso + 400 ml)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de sal gruesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 kg de harina 00

Ingredientes para el relleno de quesos:

• 50 g de queso Fontina
• 50 g de queso Parmigiano Reggiano
• 50 g de queso Mozzarella
• 50 g de queso Gorgonzola
• Sal y pimienta
• Nueces (opcional)
• • Después del reposo nuestra masa para pizza habrá crecido y estará esponjosa. Vamos a amasarla un poquito para quitar el aire, y extendemos, o bien con las manos aceitadas directamente sobre bandeja de horno (también aceitada); o bien con el rodillo, esparciendo con un poco de harina.

  Relleno de quesos para la pizza

  • Precalentamos el horno a 250°C, calor arriba y abajo.
  • Poner unas cucharadas de queso ricotta como base y luego dispersar los quesos restantes en la parte superior.
  • Sazonar con un poco de sal y pimienta. También se puede agregar nueces que le darán un sabor delicioso y combinan muy bien con el sabor del queso.
  • Llevamos al horno durante 5-7 minutos. El tiempo depende un poco de vuestro horno, tiene que estar dorada por debajo y el queso bien fundido por encima.
  • Retiramos del horno, dejamos enfriar 2 o 3 minutos, cortamos y servimos.