Tallarines con verdura

 

Ingredientes

• 400 g de tallarines
• 2 diente de ajo
• 200 g coliflor
• 200 g brócoli
• 200 g zanahoria
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. Cocemos los tallarines en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el tiempo indicado en el paquete por el fabricante. Los escurrimos y enfriamos con agua.
2. A la vez y en otra olla cocemos las verduras (el brócoli y la coliflor en ramitos, las zanahorias en rodajas no muy finas) durante 12 minutos aproximadamente, en agua hirviendo con una cucharadita de sal.
3. Una vez cocida la pasta y las verduras picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén grande con 3 ó 4 cucharadas de aceite, con cuidado de que no se quemen. Añadimos las verduras cocidas, salteamos 2 minutos y añadimos los tallarines, rectificamos el punto de sal y volvemos a saltear 2 ó 3 minutos más.
4. Servimos enseguida y a disfrutar de una comida fácil, riquísima y muy saludable ;-D.
5. Truco:
   Tanto la pasta como las verduras es preferible cocerlas lo justo para que estén al dente, si nos pasamos de punto de cocción puede que al rehogarlas en la sartén con el ajo se pase la pasta y la verdura se deshaga.