Tacos de ternera

 

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla pequeña
• 1 chile verde fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1/2 cucharadita (o al gusto) de chile seco
• 1 cucharada de orégano
• aceite de oliva
• el zumo de 1/2 lima
• sal
• cilantro
• 8-1o tortillas de maíz

Para acompañar

• Pico de gallo (la receta más abajo)
• Guacamole (receta más abajo)
• Lechuga cortada en juliana
• Queso cheddar rallado

Cómo hacer tacos de carne de ternera

Preparar el relleno

1. Picar la cebolla, el chile fresco, el cilantro y el ajo por separado y reservar.
2. Calentar 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír con el orégano, el comino y el chile seco, unos dos minutos hasta que empiece a soltar aroma.
3. Añadir el ajo y el chile y sofreír 2 o 3 minutos más.
4. Añadir la carne, salar y remover, y dejar cocinar hasta que la carne esté hecha, unos 10 minutos.
5. Apagar el fuego, añadir el cilantro picado y el zumo de lima y remover.

Para servir

Calentar las tortillas en el horno por 1 o 2 minutos, solo se tienen que calentar. También podéis dorarlas un poco como hemos visto antes (colgadas de la rejilla) si queréis que queden crujientes. Rellenar con la carne y servir llevando a la mesa los ingredientes para acompañar por separado, para que cada uno se prepare su taco como prefiera.