Osobuco guisado

 

Ingredientes para hacer Ossobuco guisado:

•  4 rodajas de Ossobuco de ternera
•  2 unidades de cebollasmedianas
•  3 unidades de zanahoriasmedianas
•  4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
•  3 ramas de apio verde
•  2 dientes de Ajo
•  1 taza de Vino blanco
•  1 taza de Caldo de carne
•  1 cucharada sopera de albahaca picada
•  2 hojas de Laurel
•  1 pizca de Tomillo
•  ½ taza de Perejil picadito
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta al gusto
•  1 pizca de maicena para rebozar

1

Salpimentamos las rodajas de ossobuco, las pasamos por harina de maíz y las doramos en aceite caliente en una cazuela.

2

Cuando estén cocinadas, las retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias y el apio cortados en dados.

3

Rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino blanco, dejamos evaporar y agregamos el caldo.

4

Colocamos en la cazuela de nuevo las rodajas de ossobuco, condimentamos con sal, albahaca, tomillo, pimienta, laurel y el perejil picado.

5

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuese necesario.

6

Dejámos enfríar un poco antes de servir.